醜醜香蕉巧克力蛋糕

20081130(日)
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11月初兔阿姨送了我們家一本「絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包」工具書，從書到家裏的第一天起，大寶就一直問「媽媽，我們什麼時候來試試這本書？」，我每次都用「媽媽要查一下哪裡有賣泡打粉、酵母粉」或是「我們家缺這兩個重要材料哩」來搪塞，但是我實在被問到有點心不安理不得，終於有次下班鼓起勇氣依照兔阿姨指示去附近超市尋找，選在晴郎無雲的上個星期天開始蛋糕冒險活動，金同學八年前送我們家的新居禮物>>>電動打蛋器<<<終於在這一天正式啟用(註)

書裡面有很多種蛋糕和麵包，我先選比較簡單的蛋糕來試試，要先說在前面的是，這次初試啼聲的「香蕉巧克力蛋糕」不算成功，我個人認為應該跟以下幾點有關：

1.蛋糕扁扁的，我猜是全蛋和砂糖要打發的那一關沒過關，書上寫要打發至「如絲綢般滑落即可」的程度，可能被我們誤判，我下次要參考另一個高手說的「麵糊約2-3秒滴下一滴即可」的標準來試試

2.家裡沒磅秤，我全用目測與均衡抓取法，這一點應該多少有點影響泡打粉究竟有沒有足夠到發起我想要的蛋糕

3.書上沒交代香蕉要用什麼熟程度，我用了不熟黃也不青綠的年輕香蕉，但經過咀嚼後，我相信下次用熟到爛的老年香蕉應該會更優

4.書上一直交代他用的是六人鍋，用三人鍋的要將材料酌量採用三分之二即可，但做出來的成果讓我決定下次完全參考書裡的量直接用即可，應該不會發生廚房工安爆滿事件

儘管要改進的地方很多，但是相當意外地，我家老爺和大寶都說很好吃(小寶沒機會吃到)，給了我機會貼出這篇本來完全不想寫的失敗紀錄

另外，書上用到的無鹽奶油，我就用橄欖油代替，不知道這樣究竟會不會影響味道，但是這次做完我還是決定繼續這樣用

總之，雖然要減討的地方不少，不過隨便亂倒的材料還是大概寫一下：

1.砂糖60克加上兩顆蛋，還好藉著這次機會，領教到電動打蛋器的威力，用手打發至絲綢狀…..應該會瘋掉吧

2.再加入低筋麵粉80克、泡打粉三分之二小匙、用微波爐融解的五顆明治黑巧克力、適量橄欖油，跟上面的打發物攪拌攪拌，這工作就交給大寶

3.再把香蕉弄成兩公分厚，一片一片放進麵糊，這也是大寶作的

4.書裡交代增加口感的巧克力脆片，我家沒有，所以不加……

5.剩下就是放進電鍋，按下炊飯鍵

真的，還好家裡有兩個男生都說好吃，不然看到剛出來的樣子，我實在一口都不敢碰…….，還好還好

下次繼續努力嘗試嚕

(註)當翻箱倒櫃把電動打蛋器翻出來時，裡面「打」的工具就有好幾種，扁的、圓的、螺旋的…都有，我還呆了一下打發全蛋要用哪一種哩，但是工具啟用的時候，心裡真的好感謝眼光長遠的金同學